황태찜 만드는 법
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황태찜 만드는 법
12문장
100% 일본어
번역 1명 참여
출처 : 쿡쿡TV
- Cooking
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황태찜 만드는 법
- Basic information
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조리시간 : 40분
분량 : 4인분 기준
칼로리 : 560kcal (1인분) - Cooking material
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주재료 : 황태 3마리(350g)
부재료 : 황태머리 육수(황태머리 3개분(50g), 물 3컵(600ml), 양파 1/5개(40g), 홍고추(건고추) 1개(2g), 후추(통후추) 1작은술(3g), 다시마 사방 5cm(2g)),양념(간장 1/2컵(100ml), 맛술 2큰술(30ml), 매실청 2큰술(30ml), 물엿 3큰술(30g), 참기름 1큰술(15ml), 마늘(다진 마늘) 3큰술(30g), 양파(다진 양파) 3큰술(30g), 후춧가루(후춧가루 약간), 황태머리육수 1과 1/2컵(300ml)), 당근 1/2개(100g), 표고버섯(건표고버섯) 3개(9g), 대파(대파 흰 부분) 10cm 5대(100g), 홍고추 2개(20g), 실고추(실고추 약간), 깨 2/3큰술(7g), 표고버섯 양념(간장 2큰술(30ml), 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g), 설탕 1과 1/2큰술(15g), 참기름 1/2큰술(8ml), 후춧가루(후춧가루 약간)) - Cooking course
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01. 황태는 물에 살짝 담가 불린 후 머리, 꼬리, 지느러미를 제거하고 3등분 한다. 머리는 따로 둔다.
02. 냄비에 01의 황태머리와 황태머리 육수 재료를 넣고 끓인다. 끓이 시작하면 약한 불로 줄이고 다시마를 건져내고 한소끔 끓인다. 체에 걸러 황태 육수를 따로 둔다.
03. 볼에 양념장 재료를 넣고 골고루 섞는다. 황태를 넣고 2시간 정도 재운다.
04. 당근은 7~8cm 길이로 채 썬다.
05. 대파는 심지 부분을 제거하고 채 썬다.
06. 건표고버섯은 미지근한 물에 불린 후 물기 꼭 짜고, 채 썬다. 표고버섯 양념 재료를 넣고 조물조물 무친다.
07. 홍고추는 길게 2등분 한 후 씨를 빼고, 채 썬다.
08. 양념한 황태에 당근, 대파, 표고버섯, 홍고추를 넣고 돌돌 말아 실로 묶는다.
09. 냄비에 08과 남은 양념장을 넣고 국물이 자작해질 때까지 끓인다.
10. 불을 끄고 실고추와 깨를 뿌린다.
- Finish
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번역
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주재료 : 황태 3마리(350g)
부재료 : 황태머리 육수(황태머리 3개분(50g), 물 3컵(600ml), 양파 1/5개(40g), 홍고추(건고추) 1개(2g), 후추(통후추) 1작은술(3g), 다시마 사방 5cm(2g)),양념(간장 1/2컵(100ml), 맛술 2큰술(30ml), 매실청 2큰술(30ml), 물엿 3큰술(30g), 참기름 1큰술(15ml), 마늘(다진 마늘) 3큰술(30g), 양파(다진 양파) 3큰술(30g), 후춧가루(후춧가루 약간), 황태머리육수 1과 1/2컵(300ml)), 당근 1/2개(100g), 표고버섯(건표고버섯) 3개(9g), 대파(대파 흰 부분) 10cm 5대(100g), 홍고추 2개(20g), 실고추(실고추 약간), 깨 2/3큰술(7g), 표고버섯 양념(간장 2큰술(30ml), 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g), 설탕 1과 1/2큰술(15g), 참기름 1/2큰술(8ml), 후춧가루(후춧가루 약간))
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02. 냄비에 01의 황태머리와 황태머리 육수 재료를 넣고 끓인다. 끓이 시작하면 약한 불로 줄이고 다시마를 건져내고 한소끔 끓인다. 체에 걸러 황태 육수를 따로 둔다.
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