고추튀김 만드는 법

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고추튀김 만드는 법

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주재료 : 풋고추 5개(50g), 두부 100g, 쇠고기(다진 것) 50g
부재료 : 양념소(대파(다진 대파) 1/2큰술(5g), 마늘(다진 마늘) 1/2큰술(5g), 소금 약간, 후춧가루 약간, 깨소금 약간, 참기름 1큰술(15ml)), 밀가루 4큰술(20g), 튀김옷(달걀 1개(50g), 밀가루 2큰술(10g, 튀김옷용), 녹말가루 1큰술(10g, 튀김옷용)), 식용유 3컵(600ml)

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대체재료 : 쇠고기 → 돼지고기 (돼지고기의 살코기 부분으로 대체할 수 있다.)

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01. 두부는 칼등으로 으깨어 젖은 면보에 넣고 물기를 꼭 짠다.

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02. 볼에 으깬 두부, 쇠고기 다진 것, 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞은 후 치댄다.

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03. 풋고추는 꼭지를 떼고 길게 반으로 썬 후 씨를 제거한다. 고추 안쪽에 밀가루를 골고루 묻히고 탈탈 털어낸다. 02를 꾹꾹 채워 넣고 겉면에 밀가루를 묻힌다.

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04. 볼에 튀김 옷 재료를 넣고 골고루 섞는다. 03의 소를 채운 고추를 넣고 튀김옷을 입힌다. 냄비에 식용유를 넣고 끓여 160도로 가열하여 고추를 넣고 노릇하게 튀긴다.

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