두부두루치기 만드는 법

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두부두루치기 만드는 법

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주재료 : 돼지고기(안심) 200g, 두부 400g
부재료 : 느타리버섯 2줌(100g), 고구마 1/2개(100g), 양파 1/2개(100g), 당근 1/4개(50g), 대파 15cm(30g), 깻잎 10장(20g), 홍고추 1개(10g), 풋고추 1개(10g), 고추기름 2큰술(30ml), 청주 1큰술(15ml), 양념(고춧가루 1과 1/2큰술(7g), 고추장 1과 1/3큰술(20g), 간장(재래간장) 1큰술(15ml), 까나리액젓 1작은술(5ml), 깨 약간, 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g), 참기름 1/2큰술(7ml), 후추(후춧가루 약간)), 다시마물(물 2컵(400ml), 다시마 사방 5cm 2장(4g))

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01. 두부는 끓는 물에 데친다. 사방 5cm, 두께 1cm로 썬다.

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02. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 청주, 후춧가루를 넣고 조물조물 버무려 재운다.

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03. 느타리 버섯은 밑동을 떼고 가닥가닥 찢는다.

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04. 고구마와 당근은 1×4cm 크기 0.5cm 두께로 납작하게 썬다.

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05. 양파와 깻잎은 채 썰고, 대파는 어슷 썬다.

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06. 풋고추와 홍고추는 어슷 썰어 씨를 제거한다.

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07. 뜨거운 물에 다시마를 넣고 우린다.

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08. 볼에 양념 재료와 다시마 물을 넣고 골고루 섞는다.

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09. 전골냄비에 고추기름 2큰술을 두르고 돼지고기를 볶다가 당근, 고구마, 양파, 느타리 버섯을 넣고 볶다가 양념 1/2분량을 넣고 끓인다.

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10. 09에 두부, 대파, 홍고추, 풋고추를 올리고 나머지 양념장을 붓고 더 끓인다. 국물이 자작해지면 깻잎을 올린다.

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