꽃게튀김 만드는 법

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꽃게튀김 만드는 법

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주재료 : 꽃게 1마리(150g), 녹말가루 3큰술(30g), 식용유 3컵(600ml)
부재료 : 식용유 1큰술(15ml), 마늘(다진 마늘) 2/3큰술(7g), 생강(다진 생강) 1/2작은술(2g), 대파(다진 대파) 2작은술(6g), 홍고추(건고추) 1개(2g), 양념(간장 2큰술(30ml), 청주 1큰술(15ml), 설탕 1큰술(10g), 물 1작은술(5ml), 참기름 1작은술(5ml), 후춧가루(후춧가루 약간))

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대체재료 : 간장 → 굴소스 (담백하고 감칠맛이 난다.)

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01. 꽃게는 조리용 솔로 깨끗이 닦는다. 게딱지, 아가미, 모래집, 다리의 끝을 제거한 후 6~8등분한다. 건고추는 1cm 폭으로 자르고 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다.

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02. 접시에 녹말가루를 담아 꽃게에 골고루 묻힌다.

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03. 냄비에 식용유를 붓고 180도로 끓인다. 02를 넣어 노릇하게 튀긴 후 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.

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04. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 다진 파, 건고추를 넣어 볶다가 양념재료를 넣고 끓인다.

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05. 04에 튀긴 꽃게를 넣고 골고루 버무린다.

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