홍합찜 만드는 법

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홍합찜 만드는 법

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주재료 : 홍합 600g
부재료 : 고추(태국건조고추) 8개(8g), 올리브유 1큰술(15ml), 마늘 1/2큰술(5g), 양파(다진 양파) 2큰술(20g), 청양고추 2개(20g), 화이트와인 1컵(200ml), 바질(바질 약간), 소금(소금 약간)

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01. 홍합은 수염을 떼고 껍질끼리 비벼 불순물을 제거한 후 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

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02. 달군 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 다진 양파를 넣어 볶는다.

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03. 고추와 홍합을 넣고 볶는다.

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04. 화이트와인을 넣고 홍합 껍질이 벌어질 때까지 끓인다. 청양고추를 넣고 소금으로 간한다. (화이트와인이 없을 때는 청주로 대체한다.)

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05. 바질을 올린다.

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