왕문어탕 만드는 법

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왕문어탕 만드는 법

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주재료 : 문어 1마리(500g), 물 5컵(1L), 무 50g
부재료 : 애호박 1/7개(40g), 청양고추 1개(10g), 대파 10cm(20g), 소금(꽃소금) 2/3큰술(8g), 마늘(다진 마늘) 1/2큰술(5g)

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01. 문어는 가위로 머리를 잘라 뒤집어 내장을 제거한다. 볼에 문어와 밀가루, 소금을 넣고 바락바락 주물러 씻은 후 맑은 물이 나올 때까지 물에 여러 번 헹군다. 무와 애호박은 한입 크기로 납작하게 썰고 청양고추, 대파는 송송 썬다. 냄비에 물과 무를 넣고 무가 익을 때까지 끓인다.

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02. 문어를 넣고 뚜껑을 덮고 문어의 색이 붉어 질 때까지 끓인다. (문어는 너무 오래 익히면 질겨지므로 유의한다.)

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03. 애호박, 청양고추, 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓인다.

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04. 대파를 넣고 소금으로 간한다. 먹기 직전에 가위로 문어를 자른다.

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