새우젓 만드는 법

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새우젓 만드는 법

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주재료 : 새우(육젓) 100g
부재료 : 소금 10큰술(100g)

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대체재료 : 새우 → 멸치 (생멸치와 소금을 5：3의 비율로 하여 발효시킨 젓갈로 김치를 담글 때 달여 넣거나 나물을 무쳐 먹을 때 긴요히 쓰인다.)

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01. 새우는 바닷물이나 소금물에 담가 불순물을 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 볼에 새우와 소금 1/2분량을 넣어 섞는다. 저장용기에 새우를 담고 남은 소금을 위에 덮어 밀봉한다. 실온에서 숙성한다.

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